ผลิตภัณฑ์ดูแลรักษาและทำความสะอาดเครือ่งชงกาแเอสพรสโซ่ ชนิดผง
Urnex Cafiza Powder

ผงทำความสะอาดอุปกรณ์ Cafiza espresso เป็นส่วนสำคัญของการดูแลรักษา
เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ของคุณ ถูกออกมาแบบมาให้ใช้กับกระบวนการทำความสะอาด
black flush อย่างมีประสิทธิภาพ
อีกทั้ง Cafiza ยังถูกออกแบบให้มีลักษณะเป็นผงซึ่งละลายน้ำง่าย ช่วยให้การทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ ทำได้ง่ายดาย
cafiza ได้รับรองจาก NSF** ในด้านความปลอดภัยของผู้บริโภค ในการใช้ผลิตภัณฑ์ว่าไม่มีสารเคมี ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายตกค้าง จึงแนะนำให้ใช้กับเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ได้อย่างกว้างขวาง

**มาตรฐาน NSF** มาตรฐาน NSF/ANSI ซึ่งได้รับการควบคุมโดย NSF Internationa
ขนาดบรรจุต่อขวด 20 oz (566 g)   ราคา 690 บาท

วิธีทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่
 
ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ ชนิดเม็ด
Cafiza Espresso Machine Cleaning Tablets

เม็ดทำความสะอาดอุปกรณ์เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบเป็นพิเศษ เพื่อให้ใช้งานได้ดีเป็นพิเศษกับเครื่องชงกาแฟเอสเพรสระบบอัตโนมัติ เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถตอบสนองความต้องการทุกระดับ ตั้งแต่เครื่องทำกาแฟที่ใช้ตามบ้าน ไปจนถึงระดับกิจการร้านกาแฟ ซึ่งเป็นผลจากการมุ่งมั่นค้นคว้าและพัฒนาอย่างไม่หยุดยั้ง
นอกจากนั้นผลิตภัณฑ์ Cafiza ยังได้รับการรับรองจาก NFS ว่าปลอดภัยจากสารเคมีตกค้าง
สำหรับผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเครือ่งชงกาแฟชนิดเม็ดนี้ มี 3 ขนาด เพื่อให้เหมาะกับการใช้งาน ของแต่ละกลุ่มลูกค้า

ขนาดบรรจุ 200 เม็ด ราคา 2500 บาท
ขนาดบรรจุ 60 เม็ด ราคา 790 บาท
 ขนาดบรรจุ 20 เม็ด ราคา 320 บาท
 

ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด
Urnex Urn and Brewer Cleaner

ผลิตภัณฑ์ Urn and Brewer เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญสำหรับการดูแลรักษาอุปกรณ์ของเครื่องชงกาแฟ มาเป็นเวลานานกว่า 70 ปีแล้ว โดยเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดแรกของบริษัท ที่บริษัท Urnex ภูมิใจนำเสนอ
ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด Urn and Brewer ออกแบบมาเพื่อใช้ขจัดคราบน้ำมันของกาแฟ เพื่อรักษาไว้ซึ่งกลิ่นและ รสชาติของอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้นิยมใช้กันอย่างกว้างขวาง ในหมู่ผู้ทำกาแฟตามแหล่งต่างๆ อีกทั้งยังมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของ Urnex คือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน NFS จึงปลอดภัย และมั่นใจได้

ราคาซองละ 13 บาท
 
ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟ และล้างคราบตะกรัน
Cleancaf Brand Cleaner and Descaler

ผลิตภัณฑ์ Cleancaf เป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้รสชาติของกาแฟที่บ้านคุณออกมาดี
อย่างต้องการ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้จะทำการล้างกลิ่นน้ำมันอันไม่น่าพิศมัยของเครื่องทำกาแฟ
บวกกับคุณสมบัติพิเศษที่ทำช่วยป้องกันการตกตะกอน
ซึ่งมีผลต่อการชงกาแฟ และการทำงานของเครื่องชงกาแฟ

ผลิตภัณฑ์ Cleancaf นี้มีรูปแบบเป็นซอง เพื่อความสะดวกในการใช้งานขนาด 1 กล่อง บรรจุ 3 ซอง (ซองละ 1ออนซ์)
ราคา 280 บาท
 
ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟแบบอัตโนมัติ ชนิดเม็ด
TABZ Coffee Brewer Cleaning Tablets

ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด TABZ ถูกออกแบบให้ทำงานแบบขั้นตอนเดียวกับ coffee brewers
และ servers โดยใช้ brew cycle กับ tabz tablet ในตะกร้าคุณก็สามารถล้างทั้ง brew basket
กับ ใต้server พร้อมกัน ยิ่งไปกว่านั้น TABZ ยังสามารถใช้โดยตรงกับ server เพื่อทำความสะอาดเครื่องที่มีหลาย vessel


ขนาดบรรจุขวดละ 120 เม็ด ราคา 820 บาท
 
ผลิตภัณฑ์ดูแลรักษา และทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟ
Grindz Grinder Cleaner

Grindz เป็นผลิตภัณฑ์แรกในโลกที่ใช้สำหรับทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟเท่านั้น โดยการคิดค้นอย่างหนักจนได้นวัตกรรมนี้ และเริ่มออกจำหน่ายครั้งแรกในเดือนมิถุนายน 2005
ผลิตภัณฑ์นี้ ผลิตจากธรรมชาติล้วนๆ ปลอดภัยสำหรับใช้กับผลิตภัณฑ์อาหาร
Grindz มีประสิทธิดีเยี่ยมในการขจัดกลิ่น และคราบน้ำมัน ในเครื่องบดกาแฟ ลักษณะการใช้งานก็ง่ายดาย เพียงใส่เม็ดผลิตภัณฑ์ลงไปในโถบดกาแฟ คล้ายกับการบดกาแฟ และเปิดเครื่องบดกาแฟให้ทำงานเท่านั้น ก็สามารถขจัดกลิ่น และคราบต่างๆ ในเครื่องบดกาแฟออกได้อย่างง่ายดาย

ขนาดบรรจุ 480 กรัม ราคา 1390 บาท

วิธีทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟ
 

Rinza Milk Frother Cleaner
ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดคราบนมระบบสตรีมนม

ผลิตภัณฑ์ Rinza ถูกออกแบบมาเป็นพิเศษ เพื่อใช้สำหรับระบบนมของอุปกรณ์การทำกาแฟเอสเพรสโซ่ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำความสะอาดในแต่ละวัน ผลิตภัณฑ์ Rinza นั้น ช่วยให้การทำความสะอาดคราบนม ที่ติดค้างอยู่ในท่อสตรีม, วาล์ว ออกได้อย่างหมดจด
Rinza นี้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพ และยืดหยุ่นต่อการใช้งาน

ราคา 850 บาท
 
ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดคราบตะกรัน ในระบบน้ำร้อน
Dezcal Activated Scale Remover

ผลิตภัณฑ์ Dezcal ใช้สำหรับขจัดคราบตะกรันในระบบน้ำร้อน ของเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
การขจัดคราบตะกรันออกจากเครื่องชงกาแฟ ทำให้เครื่องสามารถทำได้เต็มประสิทธิภาพ
Dezcal ไม่เป็นพิษต่อสภาพแวดล้อม ย่อยสลายง่ายโดยธรรมชาติ ทั้งยังเหมาะสำหรับการใช้งาน
ทั้งสำหรับผู้ทำกาแฟมืออาชีพ และมือสมัครเล่น

ขนาดบรรจุซองละ 1 ออนซ์ แพคคู่ ราคาแพคละ 350 บาท


มาทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟกันเถอะ!!
Friday, May 25th, 2007

By Mr.Z (EspressofriendBlog)
 
ไม่ทราบว่า เคยล้างเครื่องบดกาแฟกันบ้างรึเปล่าครับ? โดยทั่ว ๆ ไป หลายคนคงนึกไม่ถึง หรือ นึกว่าไม่เห็นจำเป็นเลย เพราะว่ากาแฟใหม่พอบด ๆ ไป กาแฟเก่าเดี๋ยวก็ตามออกมาเอง … คิดแบบนี้ ก็ถูกต้องครับ แต่กาแฟเก่าที่ตามออกมานั้น ส่วนใหญ่จะต้องถูกสะสมไว้จำนวนนึงก่อน อย่างที่เห็นในภาพไงครับ คือ ถ้าเมื่อเราเอาเครื่องมาใหม่ ๆ เลย พอบดกาแฟครั้งแรกไปปุ๊ป กาแฟส่วนหนึ่งจะต้องไปติดอยู่ตามที่ต่าง ๆ ในห้องบดกาแฟ หรือ ตามร่อง ตามซอกต่าง ๆ ก่อนส่วนหนึ่ง และ ด้วยส่วนผสมของกาแฟนั้นมีส่วนที่เป็น น้ำมันภายในเมล็ดอยู่ด้วย เลยทำให้ ผงกาแฟติดอยู่กับอุปกรณ์ได้ง่ายขึ้น และเมื่อเราบดกาแฟไปเรื่อย ๆ ผงกาแฟก็จะเริ่มสะสมไปเรื่อย ๆ บางส่วนอาจจะติดกาแฟใหม่ออกมาเจอโลกภายนอกบ้าง แต่กาแฟส่วนนั้นก็จะเหม็นหืน หรือ เหม็นไหม้เพราะการบดการสี ซ้ำไป ซ้ำมาอยู่ภายในเครื่องบดกาแฟ และเพราะเหตุนี้เอง กาแฟเก่าบางส่วนที่ติดออกมาก็จริง แต่ออกไม่หมด และ ยังเป็นผลทำให้กาแฟมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ด้วยครับ ฉะนั้น ทางที่ดี วิธีที่เบสิค สุด ๆ คือ ถอดอุปกรณ์ออกมาทำความสะอาดเป็นประจำ อาทิตย์ละครั้ง ในกรณีที่ขายดี หรือ สองอาทิตย์ครั้ง ถึง เดือนละครั้ง ไม่ควรน้อยไปกว่านี้ คิดเปรียบเทียบเหมือนขับรถหน้าฝนไงครับ คนบางคน อาจจะไม่ค่อยชอบล้างรถหน้าฝน เพราะอาจจะคิดว่า เดี๋ยวฝนก็ชะฝุ่นออกไปแล้ว แต่พอฝนมาก็อาจจะชะฝุ่นออกไปบ้างจริง แต่ก็ไม่หมด รถก็ยังดูบางส่วน ขะมุกขะมอม พอถ้าคุณได้ล้างซักครั้งนึง รถคันงามก็จะเงาปิ๊ง อวดสายตาชาวบ้าน แต่ที่สำคัญ คุณจะรู้สึกสะอาดไปกับรถด้วย (ไม่รู้คนอื่นเป็นกันหรือเปล่า?….แต่ผมรู้สึกแบบนั้นจริง ๆ )

ฉะนั้น เครื่องบดกาแฟก็เหมือนกันรถนั่นแหละ คือ ต้องล้าง ต้องทำความสะอาดเรื่อย ๆ การถอดออกมาล้างนั้น วิธีการขึ้นอยู่กับเครื่องบดแต่ละตัว ต้องลองศึกษาในคู่มือ หรือ ถามจาก บริษัทฯตัวแทนดูว่า ถอดชุดเฟืองบดนั้นต้องทำอย่างไร? เมื่อถอดมได้อย่างในภาพแล้ว ก็จัดแจงนำ แปรงมาปัดทำความสะอาด ดูดเอาผงกาแฟเก่าออกให้หมด แล้วก็จัดแจงใส่กลับไปอย่างเดิม . ฟังดูเหมือนไม่ยาก แต่หลายคนทำไม่ได้จริง ๆ ….

ถึงตรงนี้ขอขายของหน่อยแล้วกัน … สำหรับคนที่ไม่มีความชำนาญ หรือ ไม่อยากจะมานั่งหมุนเปิดเครื่องบดเอง ก็อาจจะใช้ ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟ ที่มีชื่อว่า Grindz ของ Urnex ซึ่งมีความปลอดภัยสูง ผลิตจากวัตถุดิบทางอาหาร ไม่มีผลกระทบกับร่างกาย โดยผ่านการตรวจสอบ จาก FDA ของ อเมริกา และ อย. ของประเทศไทยแล้ว (นำเข้าถูกต้องตามกฏหมาย) วิธีการใช้ก็ง่ายมากครับ โดยนำ Grindz ที่มาในรูปแบบเม็ด มีขนาดและรูปทรง คล้ายเมล็ดกาแฟ จำนวนปริมาณ 1/2 - 1 ฝา มาใส่ในโถใส่กาแฟ


หลังจากใส่ลงไปในโถบดกาแฟแล้ว ก็ปรับขนาดการบดจากปรกติ (เอสเพรสโซ่ ) ไปเป็นขนาดกลาง (Medium) จากนั้นก็ทำการเปิดระบบการทำงานเป็นปรกติ

เมื่อบด Grindz จนหมดแล้ว ก็เอาเศษผงที่บดออกมาแล้วออกจาก Doser โดยวิธีการปรกติ ออกให้หมด

Grindz จะทำหน้าที่ไปนำส่วนที่คงค้างอยู่ในระบบออกมา โดยไม่ทำอันตรายกับ ใบมีดของเครื่องบด หลังจากนั้น ก็นำกาแฟใหม่ใส่เข้าไปตามปรกติ พร้อมกับปรับความละเอียดกลับมาที่เดิม แล้วบดกาแฟใหม่ ไล่เศษผงที่เหลือของ Grindz ออกจากระบบ เพียงเท่านี้ เครื่องบดก็พร้อมใช้งานได้แล้ว และที่สำคัญ ถึงแม้จะมีเศษผงขาว ๆ เหลือตามออกมาจากการบดกาแฟครั้งต่อไป ก็ไม่มีผลต่อรสชาติของกาแฟ และ ไม่เป็นอันตราย 100 % ครับ

ด้วยผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟ Grindz ทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟ และ ประหยัดเวลา อีกทั้งยังปลอดภัยต่อการใช้ง่ายอีกด้วย


How to clean espresso machine
Tuesday, May 8th, 2007

By Mr.Z (EspressofriendBlog)

คงจะเป็นที่ทราบ ๆ กันดีว่า คุณภาพกาแฟที่ดีแต่ล่ะถ้วยนั้นมีขั้นตอนที่เกี่ยวข้องอยู่หลายขั้นตอน ซึ่งในที่นี่เราจะมาพูดถึงขั้นตอนที่สำคัญสิ่งหนึ่งที่หลาย ๆ คน อาจจะนึกไม่ถึง และไม่เคยให้ความสำคัญมาก่อน ซื่งในที่นี้ก็คือ ขั้นตอนการบำรุงดูแล รักษาเครื่องชง และ เครื่องบดกาแฟ นั่นเอง เนื่องจากในตัวเมล็ดกาแฟคั่วนั้นจะมี น้ำมันอยู่ทั้งภายในและภายนอกเมล็ดกาแฟ และ ถ้ายิ่งคั่วเข้มมากเท่าใด น้ำมันก็จะยิ่งออกมาเคลือบเมล็ดมากขึ้น และทุกครั้งที่บดกาแฟนั้น น้ำมันส่วนหนึ่งก็จะไปติดอยู่ตามเครื่องบดกาแฟ และ ตามติดมาที่ภายในระบบ เครื่องชงกาแฟนั่นเอง

หลาย ๆ ครั้ง เข้าคราบน้ำมันเหล่านี้ก็จะแข็งตัว และ เกาะกันเป็นคราบติดแน่นภายในระบบ อันเป็นที่มาของ กลิ่นไม่พึงประสงค์ในถ้วยกาแฟนั่นเอง ถึงวันนี้ บาริสต้าที่ดี ต้องไม่ปล่อยให้กาแฟที่คุณอุตส่าห์ เลือกสรรจากแหล่งปลูกชั้นดี ผ่านกระบวนการแปรรูปที่สะอาด คั่วด้วยเทคนิคและเครื่องที่ทันสมัย ต้องมาเสียรสชาติไปเพียงเพราะกลิ่นหมักหมม และ รสขมจากคราบกาแฟที่ค้างอยู่ในระบบ นี้อีกเลย ลองคิดดูเล่น ๆ แก้วกาแฟหรือ หม้อต้มกาแฟ ที่ใช้งานแล้ว ยังต้องล้างด้วยน้ำยาล้างจานเลย แต่เหตุใด เรายังล้างเครื่องชงด้วยน้ำร้อนอยู่อีก ทั้งยังไม่สามารถล้างเข้าไปภายในด้วยมือด้วยซ้ำ ลองคิดดูเล่น ๆ นะครับ ขนาดเวลาเราดื่มกาแฟจากถ้วยเซรามิคสีขาวสะอาด ๆ แล้ว ยังต้องนำไปล้างด้วยน้ำยาล้างจานเลย เพราะไม่เช่นนั้นภายในแก้วก็จะมีคราบกาแฟเลอะติดอยู่ อีกทั้งยังรู้สึกมัน ๆ เล็กน้อยจากน้ำมันในเมล็ดกาแฟนั่นแหละครับ เห็นหรือยังครับว่า การล้างเครื่องชงกาแฟนี่เป็นสิ่งที่สำคัญ แทบจะลืมไม่ได้เลยทีเดียวครับ

ขั้นตอนการดูแลรักษาเครื่องชง

ในทุก ๆ วันก่อนจะปิดร้าน บาริสต้าที่ดีจะต้องเตรียมตัวในการปิดร้าน ปิดเครื่องชงกาแฟ ด้วยการทำความสะอาดเครื่องชงด้วยการ ล้างแบบไหลย้อนระบบ หรือ ที่เราเรียก ๆ กันว่าการ แบล็คฟลัช ( Back Flush ) นั่นเอง ก่อนอื่น ให้ทำการกดสวิตช์ปล่อยน้ำตามปรกติ โดยไม่จำเป็นต้องใส่ก้านอัด แล้ว ใช้แปรงที่แถมมากับเครื่อง หรือ แปรงที่ออกแบบไว้สำหรับทำความสะอาดโดยเฉพาะ มาแปรงความความสะอาดตามร่องซีลยาง ที่กาแฟเก่าจะติดค้างอยู่

นำ ฟิลเตอร์บอด หรือ Blind Filter มาเปลี่ยนใส่ในก้านอัดกาแฟ (เครื่องบางรุ่นอาจจะแถมเป็นยางกลม ๆ มา ก็ใช้ได้เช่นกัน ) ใส่ลงไปเพียง 3 กรัม หรือ 1 ช้อนชา ( ตามรูป 3 ) แล้วน้ำก้านอัดกาแฟใส่เข้าไปที่เครื่องตามปรกติ แล้วกดปุ่มเปิดระบบชงกาแฟ เป็นเวลา 10 วินาที (ตามรูป 4) แล้วกดปุ่มปิดระบบ ทิ้งไว้เป็นเวลา 10 วินาที ให้น้ำยาเข้าไปทำปฏิกิริยาภายในท่อ และ ชิ้นส่วนต่าง ๆ ทำซ้ำเช่นเดิมเป็นจำนวน 3-5 ครั้ง

นำก้านอัดกาแฟออกจากเครื่อง ซึ่งคุณจะเห็นคราบผงกาแฟเก่า ตกค้างอยู่ กดปุ่มปล่อยน้ำล้างฟองที่ยังคงค้าง และ คราบกาแฟเก่าออก (ตามรูป 5 ) แล้วนำก้านอัดกาแฟใส่เข้าไปที่หัวกรุ๊ปของเครื่องชง โดยที่ไม่ต้องปิดสวิตช์การทำงาน โดยใส่เข้า-ออกอย่างหลวม ๆ เพื่อให้น้ำร้อนไหลท่วมไปล้างคราบที่ยังคงค้างอยู่ภายในซีลยางออกให้สะอาด (ตามรูป 6) แล้วใส่ก้านอัดกาแฟให้แน่นตามปรกติ ทิ้งไว้เป็นเป็น 10 วินาที เช่นเดิม แล้วกดสวิตช์ปิด ทำซ้ำเหมือนขั้นตอนล้างเช่นเดิม 3 ครั้ง เพื่อล้างคราบฟองภายในให้สะอาด เพียงเท่านี้เครื่องชงกาแฟของคุณก็พร้อมที่จะใช้งานในวันรุ่งขึ้นแล้ว


และทุก ๆ อาทิตย์ บาริสต้าควรจะนำ ก้านอัดกาแฟ ( Potrafilter ) มาแช่ล้างคราบสกปรกของกาแฟเก่า ด้วยการ ละลาย ผง Cafiza ของ Urnex ในน้ำร้อน ภายในภาชนะที่ทำด้วย สแตนเลส หรือ แก้ว แล้วนำ ก้านอัดกาแฟ และ ฟิลเตอร์ แช่ลงไปในน้ำ พอให้ท่วมส่วนที่เป็นโลหะเท่านั้น ทิ้งไว้เป็นเวลาประมาณ 15-30 นาที เป็นอย่างน้อย (ตามรูป 7,8,9 ) เมื่อครบตามเวลาที่กำหนดแล้วจึงนำออกมาล้างทำความสะอาดตามปรกติ ก็เป็นอันเรียบร้อยแล้วครับ

ขอแนะนำให้ใช้ผงล้างเครื่องชงที่ ออกแบบมาให้ใช้เฉพาะเครื่องชงกาแฟเท่านั้น เพราะหากมีคราบตกค้างอยู่ จะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ใช้ และ ผู้บริโภค อีกทั้ง จะไม่ทำอันตรายต่อเครื่องชงกาแฟที่คุณรักอีกด้วย และผงล้างเครื่องชงกาแฟที่ดี ๆ นั้นอาจจะสังเกตุดูจาก เครื่องหมาย NSF ที่ข้างบรรจุภัณฑ์ก็ได้นะครับ

 
© 2007-2008 : Peaberry Limited.
Alright Reserved.